[스크랩] 누릉지 백숙 만드는 법.

식단] 누룽지백숙 만드는법..   이건 정말 극비인 식당음식 이지만, 이 요리법이 여러분들에게 많이 좋으실꺼같아  조금만 얘기해 드리겠습니다..   ※ 준비재료: 4인기준  압력솥, 닭 또는 오리 한마리, 쌀(밥공기로 2개),찹쌀(밥공기로 2개), 인삼1개 또는  산삼 배양근 조금을 준비하셔도 됩니다.. 대추5개,밤5알,마늘6쪽...   압력밥솥에 쌀과 찹쌀을 씻어서 넣고, 그 위에 닭이나 오리를 뒤집어 넣으신후.. 배위에 인삼,밤,대추,마늘을 넣으시고 물을 닭(오리)이 푹 잠길만큼 넣으세요..   그 다음 센불에 끓이시면 시간이 지난후에 압력추에서 소리가 나기 시작합니다. 소리가  크게나면, 7분간 그대로 두시고, 그다음 약한불로 3분간 놔두세요. 그리고 끄세요..  이게 초벌단계 입니다...   식사하기 바로 10분전에 다시 센불에 올리세요.. 그 다음 압력추가 또 크게 소리나면,  5분(닭)- 6~7분(오리)정도 그대로 두었다가 끄세요.. 압력추가 다 내려앉으면, 그때 압력솥을 여시고, 큰접시에 닭이나 오리를 꺼내서 죽염에 찍어 드세요.. 그 밑에는 맛있는 죽이 완성되는데, 큰 국자로 죽을 뒤집으시면,너무나 고소하고 영양가 많은  누룽지가 밑에 있어요. 잘저어서 골고루 퍼서 드시면 됩니다.   ★살짝 소금(죽염)으로 간을해서 드시면 아주 맛있습니다..^^ 느끼하지 않고,백혈구 수치 높히는데 아주 좋은 음식입니다..

출처 : 잠원마당님의 페이지!!!!.

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